Příběh zemědělství – Praha
Nová výstava o známých i zapomenutých kulinárních tradicích českých regionů
![Nová výstava o známých i zapomenutých kulinárních tradicích českých regionů Nová výstava o známých i zapomenutých kulinárních tradicích českých regionů](http://old.nzm.cz/file/776577789075e041e3c531278b20447f/36851/600%20x%20400%20-%202022-10-10T113040.316.png)
Známé i zapomenuté kulinární tradice Čech – pokrmy, suroviny, zvyklosti i technologie – vám představí nová výstava Kulinární tradice českých regionů, kterou v Národním zemědělském muzeu Praha můžete zhlédnout do 26. února 2023.
Teprve s postupnou industrializací od druhé poloviny 19. století nastal spolu se změnou životního stylu a socioekonomického postavení obyvatel odklon od generacemi prověřených postupů a nejen strava, ale celkově i její vnímání, se začalo proměňovat. Právě tyto nové aspekty jsou podchyceny na výstavě, která se věnuje zejména vlivům, jež formovaly a měnily původní, tradiční lidovou kuchyni. Výstava Kulinární tradice českých regionů navazuje na výstavu Kulinární tradice moravských a slezských regionů, která nastínila rozmanitost a šíři tradiční gastronomie v souvislosti s pěstováním a zpracováním zemědělských produktů. Výstava Kulinární tradice českých regionů se zaměřuje na formování a vývoj městské kuchyně včetně jejích typických prvků a představuje vybavení domácnosti, související stravovací zvyklosti či způsob stolování. Samostatně jsou zpracována témata, která se věnují kuchařským knihám, vzniku a rozvoji potravinářského průmyslu, veřejnému stravování, obchodu s potravinami, stejně jako počátkům gastronomického vzdělávání dívek.
Výstava je vědeckým výstupem projektu NAKI II – Kulinární dědictví českých zemí: paměť, prezentace a edukace (DG18P02OVV067).